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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
11/04/2024 |
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Data da última atualização: |
11/04/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo |
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Autoria: |
LEMOS, M. F.; PEREZ, C.; CUNHA, P. H. P. da; FILGUEIRA, P. R.; PEREIRA, L. P.; FONSECA, A. F. A. da.; IFA, D. R.; SCHERER, R. |
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Afiliação: |
Mayara Fumiere Lemos; Consuelo Perez; Pedro Henrique Pereira da Cunha; Paulo Roberto Filgueiras; Lucas Louzada Pereira; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Demian R. Ifa; Rodrigo Scherer. |
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Título: |
Chemical and sensory profile of new genotypes of Brazilian Coffea canephora. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
LEMOS, Mayara Fumiere et al. Chemical and sensory profile of new genotypes of Brazilian Coffea canephora. Food chemistry, v. 310, p. 125850, 2020. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The study of Brazilian Conilon coffee genotypes with unknown chemical composition and sensory quality is extremely important since these data may contribute to the launching of new coffee cultivars in the international market with high cup quality. The present study aimed to investigate the metabolic profile of 3 genotypes of Conilon and compared them to Robusta Tropical and Arabica coffees, all collected at 3 different levels of ripeness. The extracts were analysed by ESI-LTQ-ORBITRAP, and 11 attributes were evaluated by sensory analysis. To correlate sensory, composition and maturation, chemometric analysis was used. The metabolites trigonelline, caffeine, caffeoylquinic acid and sugars revealed higher concentrations in genotypes 105 and 108. According to the sensorial analysis, genotype 108 showed the highest final score (82), which was even higher than the Arabica coffees. Among the new coffees studied, genotype 108 presented promising characteristics, sparking interest in its national and international commercialization.
O estudo de genótipos brasileiros de café Conilon com composição quÃmica e qualidade sensorial desconhecidas é de extrema importância, pois esses dados poderão contribuir para o lançamento de novas cultivares de café no mercado internacional com alta qualidade de xÃcara. O presente estudo teve como objetivo investigar o perfil metabólico de 3 genótipos de Conilon e compará-los com cafés Robusta Tropical e Arábica, todos coletados em 3 diferentes nÃveis de maturação. Os extratos foram analisados pelo ESI-LTQ-ORBITRAP, e 11 atributos foram avaliados pela análise sensorial. Para correlacionar sensorial, composição e maturação foi utilizada análise quimiométrica. Os metabólitos trigonelina, cafeÃna, ácido cafeoilquÃnico e açúcares apresentaram maiores concentrações nos genótipos 105 e 108. De acordo com a análise sensorial, o genótipo 108 apresentou a maior pontuação final (82), ainda superior aos cafés Arábica. Dentre os novos cafés estudados, o genótipo 108 apresentou caracterÃsticas promissoras, despertando interesse na sua comercialização nacional e internacional. MenosThe study of Brazilian Conilon coffee genotypes with unknown chemical composition and sensory quality is extremely important since these data may contribute to the launching of new coffee cultivars in the international market with high cup quality. The present study aimed to investigate the metabolic profile of 3 genotypes of Conilon and compared them to Robusta Tropical and Arabica coffees, all collected at 3 different levels of ripeness. The extracts were analysed by ESI-LTQ-ORBITRAP, and 11 attributes were evaluated by sensory analysis. To correlate sensory, composition and maturation, chemometric analysis was used. The metabolites trigonelline, caffeine, caffeoylquinic acid and sugars revealed higher concentrations in genotypes 105 and 108. According to the sensorial analysis, genotype 108 showed the highest final score (82), which was even higher than the Arabica coffees. Among the new coffees studied, genotype 108 presented promising characteristics, sparking interest in its national and international commercialization.
O estudo de genótipos brasileiros de café Conilon com composição quÃmica e qualidade sensorial desconhecidas é de extrema importância, pois esses dados poderão contribuir para o lançamento de novas cultivares de café no mercado internacional com alta qualidade de xÃcara. O presente estudo teve como objetivo investigar o perfil metabólico de 3 genótipos de Conilon e compará-los com cafés Robusta Tropical e Arábica, todos coletados em 3 ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Chlorogenic acids; Pca. |
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Thesagro: |
Coffea Canephora. |
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Thesaurus NAL: |
Caffeine; Trigonelline. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4670/1/Chemical-and-Sensory-Profile-of-News-Genotypes-of-Brazilian-Coffeea-Canephora.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
18/04/2024 |
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Data da última atualização: |
18/04/2024 |
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Autoria: |
CONTARATO, C. C.; SOBREIRA, F. M.; MODOLO, E. P.; TOMAZ, M. A.; JESUS JUNIOR, W. C. de; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G. |
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Afiliação: |
Cristiano Cezana Contarato; FabrÃÂcio Moreira Sobreira; Elton Peterle Modolo; Marcelo Antonio Tomaz; Waldir Cintra de Jesus Junior; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Romário Gava Ferrão, Incaper. |
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Título: |
Avaliação do desenvolvimento de clones de café que compõem a variedade Conilon Vitória. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
VII Encontro Latino-Americano de Pós Graduação, 2007, São José dos Campos , SP. Anais do XI Encontro Latino-Americano de iniciação cientifica e XII Encontro Latino-Americano de Pós Graduação. São José dos Campos , SP: UNIVAP - Universidade do Vale do ParaÃÂba, p. 1-4, 2007. |
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Páginas: |
p. 1-4 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A cafeicultura é uma importante atividade do setor agrÃcola brasileiro, desempenhando papel social e econômico, gerando renda e empregos, além de fixar o homem no campo. Esta atividade tem sido potencializada pela adoção de tecnologias, que dentre elas se destaca a utilização de variedades melhoradas, como é o caso da variedade Conilon Vitoria de café, composta por'13 clones elites. Este trabalho foi desenvolvido em casa de vegetação no Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do EspÃrito Santo, em Alegre-ES, onde foi avaliado o desenvolvimento dos 13 clones de café que compÕe a variedade Conilon Vitória através das caracterÃsticas: número de folhas, número de ramos plagiotrópicos, diâmetro do caule, altura de planta, área foliar e volume de raiz. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com 13 tratamentos (clones) e 7 repetiçÕes. Foi observado a formação de 2 grupos de médias para todas as caracterÃsticas avaliadas, sendo então, um grupo de médias superiores e outro de médias inferiores, destacando-se com medias superiores os clones 1,2,8 e 13 apresentando desenvolvimento elevado, superior aos demais. |
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Palavras-Chave: |
Robusta; Uniformidade. |
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Thesagro: |
Coffea Canephora. |
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Thesaurus NAL: |
Vigor. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4693/1/artigo-20240418-0001-NEW.pdf
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Marc: |
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520 $aA cafeicultura é uma importante atividade do setor agrÃcola brasileiro, desempenhando papel social e econômico, gerando renda e empregos, além de fixar o homem no campo. Esta atividade tem sido potencializada pela adoção de tecnologias, que dentre elas se destaca a utilização de variedades melhoradas, como é o caso da variedade Conilon Vitoria de café, composta por'13 clones elites. Este trabalho foi desenvolvido em casa de vegetação no Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do EspÃrito Santo, em Alegre-ES, onde foi avaliado o desenvolvimento dos 13 clones de café que compÕe a variedade Conilon Vitória através das caracterÃsticas: número de folhas, número de ramos plagiotrópicos, diâmetro do caule, altura de planta, área foliar e volume de raiz. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com 13 tratamentos (clones) e 7 repetiçÕes. Foi observado a formação de 2 grupos de médias para todas as caracterÃsticas avaliadas, sendo então, um grupo de médias superiores e outro de médias inferiores, destacando-se com medias superiores os clones 1,2,8 e 13 apresentando desenvolvimento elevado, superior aos demais.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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